Zelerový šalát

Recept je vhodný pre: 1. fáza, 2. fáza, 3. fáza

Ingrediencie na 1 porciu:

• 150 g zeleru (buľvy)
• 2 stopky zeleru
• 50 g reďkoviek
• 2 hrste čerstvého šalátu (poľná, rímsky, špenát alebo akýkoľvek iný)
• 1 lyžička dijonskej horčice (nesladené)
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• 1 lyžica za studena lisovaného oleja (najlepšie slnečnicový)
• pažítka
• soľ
• korenie

Zeler nakrájame na rovnako veľké kocky a dáme uvariť. Po uvarení scedíme a necháme vychladnúť. Medzitým nakrájame na malé kocky stonkový zeler a tiež najemno nakrájame reďkovky. Všetku túto nakrájanú zeleninu zmiešame. V malej miske dobre premiešame dijonsku horčicu, ocot, olej, soľ a korenie. Olej je najlepšie použiť slnečnicový, kvôli jeho neutrálnej chuti. Nemáte-li k dispozícii za studena lisovaný slnečnicový olej, môžeme použiť aj iný (olivový, repkový). Zálievkou prelejeme zeleninu, zľahka premiešame a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odležať. Až tesne pred podávaním vmiešame do šalátu opatrne tiež umyté šalátové listy a nasekanú pažítku.