Viedenský zemiakový šalát

Čo na to:

●      4 menšie šalátové zemiaky

●      2 hrsti čerstvého baby špenátu

●      1 kus menšej červenej cibule

●      2 lyžice bieleho vínneho octu

●      100 ml vývaru (najlepšie hovädzieho)

●      2 lyžice za studena lisovaného oleja (najlepšie slnečnicový)

●      1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej pažítky

●      soľ

●      korenie

Ako na to:

Zemiaky uvarte v šupke. Nechajte ich vychladnúť tak, aby sa dali lúpať. Ešte veľmi teplé zemiaky nakrájajte na kolieska. Dajte ich do misy a pridajte cibuľu pokrájanú na jemné kolieska. Zemiaky s cibuľou zalejte octom a olejom. Pridajte horúci vývar. Dôležité je, aby zemiaky boli stále teplé. Len tak do seba vsiaknu všetky tekutiny. Nakoniec pridajte hrsť baby špenátu a čerstvo namleté korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte, prípadne dolaďte chute. Pred podávaním ozdobte baby špenátom.